1. 草腐性食用菌病蟲害概述
 

1.1 病害
 

草腐性食用菌病害可分為侵染性病害和生理性病害。首先，侵染性病害受到競爭性雜菌或病毒的侵入，導致子實體出現畸形、變色、腐爛、不出菇等現象。不同生長時期會出現不同的病原種類，發菌期常見的病菌有木霉、曲霉、毛霉等，出菇期常見的病菌有抱霉病、蘑菇干泡病、病毒病等。發生此類病害的主要原因是食用菌栽培環境及相關設施清潔度較低、栽培原料不新鮮、配方不科學等。
 

1.2 蟲害
 

草腐性食用菌蟲害包括菇蚊、菇瘦、跳蟲等，這些害蟲可直接取食菌絲和子實體，影響食用菌的健康成長，同時還會將病原菌帶到食用菌中，成為傳播介質。食用菌一旦出現蟲害會導致培養基變質，同時破壞食用菌的生產環境，使菌絲數量減少，子實體會出現斑點、萎縮現象，嚴重時死亡。導致蟲害的主要原因是栽培環境及相關設施清潔度較低，在發現蟲害后沒有及時開展隔離措施，安全管理不到位，病菌消殺不徹底。
 

1.3 病蟲害發生基本規律
 

食用菌病蟲害體現出從個體到群體的發生規律，只有掌握不同病蟲害的發生規律，才能夠制定出具有針對性的病蟲害防治方法。對于寄生性病害，病原物在侵入寄主之前需要接觸食用菌，常見的病原種類包括鏈孢霉、褐色石膏霉、鉆菌病、病毒病等。氣流、水流、昆蟲等均能成為食用菌的傳播介質。子實體發育時間較長的食用菌更容易出現寄生性病害，且危害較大。一般來說，寄生性病害首次侵染的病原物通過土壤、昆蟲、工具等進行傳播。競爭性和圍食性病菌喜歡高溫高濕的環境，生命力更強，危害較大。
 

2. 草腐性食用菌綠色病蟲害防控技術要點
 

2.1 防控原則
 

根據病蟲害綠色防控的基本要求，技術人員應該遵守“預防為主、綜合防治”的基本方針，同時采取綜合性防控手段，堅持以農業、物理、生物、生態防治為主，化學防治為輔的無害化防控原則。另外，技術人員還應嚴格根據食用菌的產地環境和栽培管理特點，結合食用菌的具體種類構建起完善的防治體系。
 

2.2 滅菌
 

草腐性食用菌一般在培養料中栽培及生長，要想有效防控病蟲害，需將培養料徹底滅菌，保障食用菌生長環境無污染，防止出現雜菌污染的情況，促進菌絲的正常生長。栽培人員在設計培養料時，應將加水量控制在60%，保證培養料疏松，進而徹底滅菌。對顆粒較大的原料，應事先預濕，保證含水量。在裝袋處理時，應保證松緊適度，防治間距適當，防止擠壓變形。選擇菌種時，應剔除劣質菌種，嚴格控制培養料的pH值。在栽培時，若出現菌體生長不正常、菌絲稀疏不濃白的現象，剝開培養料有餿臭味，說明栽培料已經變質，這通常由栽培料不新鮮或微生物發酵時間過長導致。另外，在滅菌時需嚴格控制溫度，防止升溫緩慢，若溫度長期低于100℃，會促進微生物繁殖。栽培人員可適當增加石灰使用量，有效抑制微生物的繁殖，防止出現滅菌不徹底的現象。
 

2.3 輕簡化發酵
 

除了對栽培料徹底滅菌外，輕簡化發酵工藝可保證栽培料徹底發酵，有效控制養料污染。輕簡化發酵工藝是一種創新性的綠色發酵工藝技術，由2個階段組成，分別為鼓風增氧與通蒸汽巴氏消毒。與傳統發酵工藝相比，輕簡化發酵工藝用時更短，發酵效果較好。技術人員需按照配方要求將玉米芯及秸稈等主料用石灰水浸濕，濾去水分后再混合生石灰及糞便等輔料，建立料堆。之后再于料堆底部設置PVC管，同時在PVC管壁打通氣孔。在發酵時，鼓風機可對其進行間歇式通風增氧，3～4 d可完成一次發酵。
 

2.4 物理及生物防治
 

第一，遵守“預防為主、綜合防治”的基本方針，同時采取綜合性防控手段，堅持以農業、物理、生物、生態防治為主，化學防治為輔的無害化防控原則。第二，合理控制栽培環境，將溫度控制為22～26℃，創造適宜菌類生長且不利于病菌繁殖侵染的環境。第三，定期清潔出菇場地，保證水質清潔，及時處理相關廢料，防止環境污染。第四，在菇房中設置毒餌誘殺害蟲，在通風處設置阻斷網，防止老鼠與蚊蟲咬傷菇體。第五，選擇微生物源及植物源生物農藥制劑進行病蟲害防治。常見藥劑包括多抗霉素、嚎哇鋅等，防治效果較好。